AroundSan

My Way of Exploring

Recept | Vegetarische groentesoep zonder pakjes & zakjes

recept groentesoep
Laatst kreeg ik ineens ontzettend zin in groentesoep. Ik had dit al járen niet meer op, maar nu kreeg ik er ineens trek in. Ik ging gelijk aan de slag en maakte deze vegetarische groentesoep zónder pakjes en zakjes. Puur eten is natuurlijk veel lekkerder én gezonder! Vandaag deel ik mijn recept met jullie. :)

Bij de Q&A van een maand geleden kreeg ik een vraag over mijn voedingspatroon, aangezien ik al eens verteld heb dat ik niet alles kan eten. Ook kreeg ik de vraag of ik eens een recept zou willen delen met dingen er in die ik wél mag eten. Nu is het zo dat ik best wel eens wil vertellen over mijn rare maag in combinatie met voeding, maar dat doe ik een andere keer. Vandaag deel ik een lekker en gezond receptje met jullie! Want zeg nou zelf, soep is heerlijk toch als het kouder wordt? En er zitten geen kant-en-klare dingen in, wat ik zelf heel belangrijk vind. Clean voedsel, yay!

Groentesoep voor 4 personen. Wat heb je nodig?
– Iets meer dan 1,5 liter gekookt water
– 3 Groentebouillonblokjes
– 2 Middelgrote paprika’s
– 2 Uien
– Een halve prei
– Een halve courgette
– 3 Middelgrote wortelen
Optioneel:
– Peper
– Italiaanse kruiden
– Stokbrood

Stap 1

groentebouillon zonneture
Ik heb de soep voor 4 personen gemaakt. Daarvoor heb ik iets meer dan 1,5 liter water gekookt en 3 bouilonblokjes gebruikt. Zelf heb ik gekozen voor deze bouillonblokjes van Zonnatura. Dit was de enige bouillon die zonder e-nummers etc. verkocht werd in de supermarkt. Deze nam ik dus mee!

Stap 2
recept groentesoep
Als je 1,5 liter water in een pan hebt gedaan dan doe je er 3 bouillonblokjes bij. Dit laat je opstaan en ondertussen ga je verder met stap 3.

Stap 3
recept groentesoep
Snijd alle groente in stukjes. Hoe groot? Wat jij zelf lekker vindt! Wij houden thuis van wat grotere stukken, dus ik heb het wat grover gesneden. Een beetje bite vind ik altijd wel lekker.
Als jij wél vlees eet, vergeet dan niet de gehaktballetjes te maken en straks in de soep te doen!

Stap 4
recept groentesoep
Vervolgens gooi je alle groente bij de bouillon. Laat het ongeveer zo’n 15 minuutjes opstaan, want anders wordt de groente zo doorgekookt. Als je dit lekker vindt dan moet je het zeker langer op laten staan, maar ik vond 15 minuten prima.

Stap 5
recept groentesoep
Ik gooide er nog wat Italiaanse kruiden en peper bij om er iets meer smaak aan toe te voegen. Achteraf was de Italiaanse kruiden niet nodig vond ik, dus die laat ik de volgende keer weg. Wat peper er in is wel aan te raden! Wij doen thuis nooit ergens zout overheen, behalve bij ei. Veel mensen gebruiken het meer, dus als je daar van houdt dan kun je dat er nu ook nog bij doen. Maar bedenk wel dat de bouillon al van zichzelf wat zoutiger smaakt!

Stap 6
recept groentesoep
Koop een heerlijk stokbroodje voor bij de soep! Ik ben gek op het verse stokbrood van de Lidl, dus die heb ik dan ook gekocht en in plakjes gesneden. Zelf deed ik er Philadelphia spread op met wat za’atar kruiden, my favorite!

Stap 7
recept groentesoep
Doe de soep in een kom, pak een lepel, pak wat sneetjes stokbrood en klaar is kees. Smullen maar!

Het is een simpel receptje en helemaal niet zo speciaal. Voor mij is dit echter wel weer iets speciaals, want ik at weer een soep die ik kan eten sinds 4 jaar! Heerlijk! Ik ben niet zo’n soep fan, maar ik vond dit toch wel erg lekker. Ik at dan ook lekker 3 kommen en lekker veel stokbrood. Jummie!

Wat is jouw favoriete soep?

Nog meer lezen?

45 Comments

  1. Heerlijk! Soepjes zijn echt ideaal als lunch. :) Ik heb zoveel soepjes die ik lekker vind, zolang het maar zelfgemaakt is!
    Renske onlangs geplaatst…Toppers on Thursday #8

  2. Eigenlijk is het heel simpel! Ik wist niet dat ze van Zonnatura ook bouillonblokjes hadden. Relaxt!
    Marion onlangs geplaatst…Happiness4all: Geluksdag 2015

  3. Sounds good! Ik ben dol op soep en zou het iedere dag wel kunnen eten. Een favoriet heb ik eigenlijk niet maar pindasoep vind ik bijvoorbeeld heel erg lekker.
    debby onlangs geplaatst…Debby proeft:Koffie Mocambo Brasilia

  4. Wat een gezond gerecht. Het is makkelijk te maken en je kunt altijd lekker smullen. Dat je bewust bent met wat je kookt en eet is alleen maar goed!

  5. Oh ziet er heerlijk uit. Ik ben gek op soep en zou het echt vaker moeten maken :)
    saskia onlangs geplaatst…Outfit Sophia: Genieten van de laatste zonnestralen

  6. Onbegrijpelijk he, dat de bouillonblokjes van Zonnatura de enige zijn zonder e-nummers en andere rare ingrediënten. Ziet er heerlijk uit dit soepje!
    Marlotte onlangs geplaatst…Benefits of chia seed

  7. Joehoe wanneer gaan we weer eens een kook + filmavondje doen? ;)

  8. Haha dit is inderdaad heel toevallig zeg! Groentesoep heb ik nog nooit zelf gemaakt, maar vind het wel een heerlijk soepje.
    Ysanne onlangs geplaatst…RECEPT | SNELLE PINDASOEP

  9. Leuke blog zeg! Inspirerend voor mensen die ook anders moeten/willen eten. Thanks, Sandra!

  10. Dit soepje ziet er goed uit! Leuk dat je het ook helemaal zelf maakt! :) Je hebt ook goede foto’s gemaakt! :)
    Lizzy onlangs geplaatst…Hello November: mijn doelen voor deze maand

  11. Deze soepjes zijn echt geweldig. Ben dol op groentesoep al moet ik bekennen dat ik vaak wel een stukje schenkel of soepkip gebruik. Die bouillonblokjes heb ik ook altijd. Super fijn en zonder troep erin.
    Jeanine onlangs geplaatst…Een joekel van een naald in mijn rug

  12. Dit klinkt lekker hé! Ik kook dit weekend voor 15 man, ik gok dat ik dit maar eens ga proberen!

  13. Klinkt lekker. Ik wist niet dat er Zonnatura bouillonblokjes bestonden.
    Nesrin onlangs geplaatst…Bastogne Chocolade blokjes (no bake & slechts 2 ingrediënten)

  14. Lekkerrrr groentesoepje. Old school. Ik eet eigenlijk echt heel weinig soep, als ik het weer eens ga maken ga ik jouw recept erbij pakken.
    Margo onlangs geplaatst…De 8 grootste nagellak ergernissen

  15. Hm, lekker en zo simpel! Ik hou ook van soep, zeker met dit weer.
    Anne-Sterre onlangs geplaatst…Tip | Søstrene Grene | Bron van inspiratie

  16. Zou ik eigenlijk ook eens vaker moeten doen, zelf soep maken. Voor mezelf kook ik meestal snel en makkelijk (wel gezond hoor ;)), maar daar zou ik misschien eens wat meer tijd voor moeten nemen :)
    Sylvia onlangs geplaatst…Ik zoek leuke nieuwe blogs en Instagram-accounts! :)

    • Ah ja, snel en makkelijk is wel iets waar je eerder naar grijpt als je alleen bent. Misschien een leuk doel om eens wat uitgebreider voor jezelf te koken?

  17. Lekker, ik eet meestal wel wekelijks soep.. vooral nu het weer wat kouder wordt kan ik daar echt van genieten! Ik doe er vaak nog een berg knoflooktenen en kerrie in.. met die kerrie is het niet een ‘standaard’ groentesoep maarja er zit groenten in de soep toch haha. Fijn dat je er zo van genoten hebt!
    Marlijn onlangs geplaatst…Food & joy #9: Wat ik de afgelopen tijd heb gegeten

  18. Lekker! Ik ben dol op soep en groentesoep is zeker mijn favoriet!
    Laura onlangs geplaatst…Hallo november

  19. Oeh lekker! *maakt aantekeningen*
    Sher onlangs geplaatst…Man versus treindeur

  20. Wat ziet dit er lekker uit!

Geef een reactie

Your email address will not be published.

*

CommentLuv badge

© 2018 AroundSan

Theme by Anders NorenUp ↑